Masala Macaroni Recipe Easy – शाम को कुछ चटपटा खाने का मन हो, लेकिन बाहर से मंगवाना न चाहें तो क्या करें? ऐसे में घर पर ही कुछ मसालेदार और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है जो न सिर्फ पेट भरे, बल्कि दिल भी खुश कर दे। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर आसानी से मसालेदार मैकरोनी (Masala Macaroni) बना सकते हैं। ये रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो भारतीय मसालों के साथ वेस्टर्न फूड का मजा लेना चाहते हैं।
मसाला मैकरोनी क्यों है खास?
भारतीय घरों में अब पास्ता और मैकरोनी आम हो गया है, लेकिन जब इसमें मिलते हैं देसी मसाले, तो इसका स्वाद कुछ और ही बन जाता है। ये रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आती है। इसका सबसे बड़ा फायदा ये है कि इसे झटपट बनाया जा सकता है और इसमें सब्जियां भी छुपाई जा सकती हैं — जिससे ये हेल्दी भी बन जाती है।
मसाला मैकरोनी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको ज़्यादा चीज़ों की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। ज़्यादातर सामान आपके किचन में पहले से मौजूद होगा।
- मैकरोनी – 1 कप (200 ग्राम)
- प्याज़ – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
- शिमला मिर्च – 1 कटी हुई (वैकल्पिक)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- लहसुन – 4-5 कलियाँ (कद्दूकस की हुई)
- टमाटर सॉस – 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – सजावट के लिए
मसाला मैकरोनी बनाने की विधि
अब जानते हैं स्टेप-बाय-स्टेप कि कैसे तैयार करें स्वादिष्ट मसाला मैकरोनी:
- मैकरोनी उबालें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें थोड़ा नमक और 2-3 बूंद तेल डालें। फिर उसमें मैकरोनी डालें और 7-8 मिनट तक उबालें। जब मैकरोनी सॉफ्ट हो जाए तो उसे छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि वो चिपके नहीं। - सब्जियों की तैयारी करें
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। अब इसमें हरी मिर्च, शिमला मिर्च और टमाटर डालें। - मसाले मिलाएं
जब टमाटर सॉफ्ट हो जाएं, तब उसमें हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालें। सबको अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें। - टमाटर सॉस और मैकरोनी मिलाएं
अब इसमें टमाटर सॉस डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर उबली हुई मैकरोनी डालें और सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट पकाएं। - सजावट और सर्विंग
ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें।
क्या इसे हेल्दी बना सकते हैं?
बिल्कुल। अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं, तो इसमें कुछ बदलाव करके इसे और भी पौष्टिक बना सकते हैं:
- मैदा की जगह व्होल व्हीट मैकरोनी का उपयोग करें
- इसमें ब्रोकली, गाजर, मटर जैसे और भी सब्जियाँ डालें
- चीज़ की जगह पनीर या टोफू डाल सकते हैं
बच्चों के टिफिन के लिए परफेक्ट
मुझे याद है जब मेरी भांजी स्कूल जाती थी तो उसका टिफिन हमेशा अधूरा लौटता था। लेकिन जिस दिन मैंने मसाला मैकरोनी दी, वो पूरे टिफिन को खत्म कर देती थी। इससे ये समझ आता है कि ये रेसिपी बच्चों के लिए भी टेस्टी और हेल्दी दोनों है।
असली स्वाद देसी मसालों का
बहुत से लोग सोचते हैं कि पास्ता और मैकरोनी वेस्टर्न फूड है, लेकिन जब इसमें देसी तड़का लगता है तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। गरम मसाला, हल्दी और मिर्च जब टमाटर सॉस के साथ मिलते हैं, तो जो स्वाद आता है, वो हर किसी की ज़ुबान पर चढ़ जाता है।
कुछ महत्वपूर्ण टिप्स
- मैकरोनी ज़्यादा उबालें नहीं, वरना पकाते समय टूट सकती है
- मसालों का संतुलन बनाए रखें – ज़्यादा तीखा बच्चों को नहीं भाएगा
- टमाटर सॉस के साथ थोड़ा चिली सॉस मिलाया जा सकता है अगर आपको तीखा पसंद है
- बची हुई मैकरोनी को अगले दिन टोस्ट में स्टफ करके भी खा सकते हैं
मेरी सलाह
मैंने कई बार जब ऑफिस से थक कर लौटी हूं और कुछ हल्का लेकिन चटपटा खाने का मन हुआ है, तो मसाला मैकरोनी ही सबसे तेज़ और आसान ऑप्शन रहा है। इसमें टाइम भी कम लगता है और स्वाद भी भरपूर मिलता है। आप चाहें तो इसे शाम की चाय के साथ या रात के हल्के डिनर के रूप में भी खा सकते हैं।
FAQs
1. क्या मैकरोनी को बिना उबाले सीधा पका सकते हैं?
नहीं, पहले से उबालना जरूरी है वरना ये पकती नहीं और हार्ड रह जाती है।
2. बच्चों के लिए कम तीखी कैसे बनाएं?
लाल मिर्च और हरी मिर्च की मात्रा कम कर दें और हल्के मसाले डालें।
3. क्या टमाटर सॉस की जगह कुछ और डाल सकते हैं?
हाँ, आप होममेड टमैटो प्यूरी या थोड़ी सी शक्कर और सिरका डालकर खुद भी सॉस जैसा बना सकते हैं।
4. मैकरोनी कितनी देर तक फ्रिज में स्टोर की जा सकती है?
इसे आप 1 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। दोबारा गर्म करते समय थोड़ा पानी छिड़क लें।
5. क्या इसे माइक्रोवेव में बना सकते हैं?
पूरी तरह नहीं, लेकिन पहले से उबली मैकरोनी को तैयार मसाले के साथ माइक्रोवेव में गरम किया जा सकता है।
